Elaborada por Jean Lenoir
ENTRÉES
Torta de Kani Kama e Legumes
Alsace: Sylvaner ou Pinot Blanc
Bordeaux: Graves Sec
Bourgogne: Aligoté
Salmão Fresco Marinado em Sal Grosso e Erva-Doce
Blanc de Cassis ou de Bandol
Côtes du Rhône Blanc
Crozes Hermitage ou Saint Joseph
Quenelles de Crustáceo ao Vinagrete e Legumes
Mâcon Blanc
Vouvray Sec
Sopa de Cogumelos Secos
Chablis (leve)
Chardonnay des Côtes du Jura
Terrina de Pato com Lentilhas
Bergerac Rosé
Côtes du Buzet
Côtes du Frontonnais Rosé
Salada de Fígado de Pato ao Suco de Uva
Alsace: Gewurztraminer
Bordeaux: Sauternes
Jurançon Moelleux
Salada de Atum Vermelho
Côtes de Provence Rouge (jovem, leve e frutado)
Cassolette de Escargots com Anis
Aligoté de Bourgogne
Blanc Sec de Provence
Entre-deux-Mers
Graves Blanc Sec
Sylvaner
Purê de Bacalhau ao Vinagrete e Legumes
Bandol Blanc
Châteauneuf du Pape Blanc
Jura Blanc
Musse Suflê de Linguado
Coteaux de l'Aubance
Vouvray Demi-Sec
APRESENTAÇÃO
INDEX
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