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É recomendável servir de entrada, juntamente com os canapés a champanhe "Veuve Clicquot Ponsardin", ou o mais indicado é servi-la juntamente com as sobremesas? Não sou especialista em vinhos e as explicações a seguir são genéricas. O champanhe a que você se refere é fabricado pela empresa de mesmo nome: Veuve Clicquot Ponsardin, fundada no século 18 pela viúva Clicquot Ponsardin, produtora de algumas variedades desse vinho espumante na região da Champagne na França. Cada uma das linhas de vinhos produzidas pela casa varia de sabor e aroma por ter em sua composição tipos diferentes de uvas com proporções diferentes. Se suas garrafas tem o rótulo amarelo, são mais adequadas para se beber com aperitivos ou peixes e frutos do mar. De um modo geral, champanhe seca - "Brut" - é servida com pratos salgados, e pode acompanhar a refeição inteira, menos a sobremesa. Seu sabor pode brigar com o açúcar e parecer amargo. Champanhes "demi-secs" (meio secas) acompanham as sobremesas. Champanhe rosado é muito mais uma expressão de romantismo, ótimo para brindes. Utilize os copos longos e estreitos, as "flûtes" e sirva bem gelado, mas não congelado para não matar o sabor e não espoque a rolha, seja discreto. Mas em geral as pessoas dizem Veuve Clicquot. Abraços, UOL Etiquetésima