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À Mesa

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Pode-se repetir a sobremesa em uma refeição na casa de outras pessoas? Normalmente não, somente se a dona de casa oferecer. Pode-se no entanto no caso de um bufê com sobremesas diferentes, colocar um pedaço pequeno de dois tipos de doces. Essa é uma regra de boas maneiras da época em que o açúcar era um ingrediente caro, escasso e difícil de ser usado. O açúcar era vendido em blocos muito duros que ainda precisava ser limpo antes de ser usado. O pão de açúcar era quebrado na quantidade a ser usada, liquefeito no fogo para a sujeira subir como uma espuma à superfície, para em seguida o xarope ser usado nos bolos e doces de acordo com a receita. Diferente do pó branco de hoje, esse ingrediente cor de mel era muito caro, portanto quando se oferecia um doce a uma visita, era só para dar um gostinho adocicado na boca ao final da refeição. A visita sabia o valor do que lhe era oferecido e não esperava que fosse repetir, mesmo que estivesse morrendo de vontade.